Flores de mayo

Para esta receta se necesita una herramienta en forma de flor, que se compra en ferretería, típica para realizar estas flores de masa. El éxito de la receta recae sobre todo en que el molde esté bien caliente y que la masa no sobrepase los bordes del mismo, para que la flor una vez introducida en el aceite caliente se suelte sola.

Ingredientes: para 12 unidades.

  • 250 ml. leche
  • 1 huevo grande
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de anís dulce
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 250 grs harina de trigo

Elaboración:

Batimos el huevo con la leche, el anís, sal, y la ralladura de naranja. Poco a poco echamos la harina, removemos hasta que no queden grumos y dejamos reposar la masa tapada 20 minutos. Colocamos el molde de flores en una sartén honda con abundante aceite, para que se calienten al mismo tiempo. Destapamos la masa y le damos unas vueltas antes de introducir el molde hasta la mitad en la masa, sin que cubra los bordes y pasamos inmediatamente a la sartén. Sacudimos un poco el molde y la flor se soltará. Podemos ayudar con un tenedor si al principio cuesta, depende de si está bien caliente y el material.

Dejamos que la flor se dore por ambos lados y pasamos a papel absorbente antes de rebozar en una mezcla de azúcar y canela. Calentamos bien el molde y repetimos la operación hasta terminar la masa.

¡A merendar! ¡Que aproveche!

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