Receta sacada del libro de Alvaro Cunqueiro “Cocina Gallega”, es fácil y están riquísimas. Vamos a por ellas:
Ingredientes:
- 800 grs de harina
- 2 huevos
- 1 vasito de anís
- 100 grs de manteca de vaca derretida (nunca de cerdo) (podeis encontrarla en Eroski o Mercadona)
- 1 vaso de agua templada
- Un poco de sal
- Azúcar o miel para adornar
- Aceite o manteca para freir. yo las frío en aceite de girasol, ya que es menos pesado.
Preparación:
Mezclamos la manteca derretida con el agua templada. Se le agregan los huevos, la sal y el anís. Se la va añadiendo la harina hasta formar una masa que se trabaja encima de la mesa previamente enharinada, para que ligue (quizás necesitemos un poco mas de harina). Se estira bien fina, se corta en rectángulos o se le da forma de oreja y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven espolvoreadas con abundante azúcar, azúcar mezclada con canela o miel, a gusto del consumidor.
Os voy a dejar otra receta de A Lume Manso que están muy buenas.
- 500 ml de leche templada
- 4 huevos
- Una pizca de sal (5 grs)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de anís
- Ralladura de 1 limón
- Harina la que se necesite (aproximadamente 1 kg)
- Azúcar glass para decorar
Amasamos, dejamos reposar 2 horas en un lugar con calor, estiramos muy finas y freímos en aceite bien caliente. Decoramos y a comer!!!
Espero que podáis disfrutar un poco de la gastronomía del Carnaval y… ¡que os salgan riquísimas!