Orellas da Vicenta

Receta sacada del libro de Alvaro Cunqueiro “Cocina Gallega”, es fácil y están riquísimas. Vamos a por ellas:

Ingredientes:

  • 800 grs de harina
  • 2 huevos
  • 1 vasito de anís
  • 100 grs de manteca de vaca derretida (nunca de cerdo) (podeis encontrarla en Eroski o Mercadona)
  • 1 vaso de agua templada
  • Un poco de sal
  • Azúcar o miel para adornar
  • Aceite o manteca para freir. yo las frío en aceite de girasol, ya que es menos pesado.

Preparación:

Mezclamos la manteca derretida con el agua templada. Se le agregan los huevos, la sal y el anís. Se la va añadiendo la harina hasta formar una masa que se trabaja encima de la mesa previamente enharinada, para que ligue (quizás necesitemos un poco mas de harina). Se estira bien fina, se corta en rectángulos o se le da forma de oreja y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven espolvoreadas con abundante azúcar, azúcar mezclada con canela o miel, a gusto del consumidor.

Os voy a dejar otra receta de A Lume Manso que están muy buenas.

  • 500 ml de leche templada
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal (5 grs)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de anís
  • Ralladura de 1 limón
  • Harina la que se necesite (aproximadamente 1 kg)
  • Azúcar glass para decorar

Amasamos, dejamos reposar 2 horas en un lugar con calor, estiramos muy finas y freímos en aceite bien caliente. Decoramos y a comer!!!

Espero que podáis disfrutar un poco de la gastronomía del Carnaval y… ¡que os salgan riquísimas!

Carnaval

El Carnaval es el periodo que comprende los tres días anteriores al miércoles de ceniza, en el que comienza la cuaresma en el calendario litúrgico cristiano o católico. En eses días se hace una fiesta popular con desfiles de máscaras, disfraces, comparsas, que nos transforma en otros personajes y nos lleva a un mundo de magia, y sobretodo, de imaginación.

En A Mariña Lucense (costa de Lugo), se vive con gran ilusión esta fiesta y prueba de ello son los numerosos y atrayentes desfiles en casi todos los pueblos de esta comarca. Algunos ya han enterrado la sardina y llorado como viudas el miércoles de ceniza, pero en cambio otros todavía dan sus últimos coletazos este fin de semana y en ellos se podrá disfrutar del jolgorio propio de esta celebración.

Hoy quiero presentaros una receta de carnaval (en mi blog gastronómico), aunque se pueden hacer en cualquier época, ala que le tengo mucho cariño, ya que a mí los pasteles que necesitan amasado no se me dan muy bien, pero mi amiga Marisa un buen día me la pasó y desde entonces es todo un acierto prepararlas.

El Carnaval en sí es un pecado, pero estas “Orellas da Vicenta” son un vicio. Es una receta sacada de un libro de Alvaro Cunqueiro “Cocina Gallega”, es fácil rápida y están riquísimas. (ver en el blog gastronómico).

Sobre nosotros

A Lume Manso, como su nombre indica (a fuego lento ), es un proyecto de continuidad, que empezó siendo un sueño y queremos que acabe en una realidad. Es la casa familiar de mi marido y queríamos conservarla a toda costa, sobretodo por los sentimientos y recuerdos hacia ella y la única salida que vimos fue mezclar un poco mi sueño de tener un negocio de casa rural con poder restaurar su antigua casa y con gran sacrificio y trabajo estamos consiguiendo ver un poco el proyecto que teníamos en mente. No es fácil, pues escogimos una época de crisis para empezar, no fuimos capaces de conseguir ayudas oficiales y nos embarcamos en un proyecto que nos sobrepaso y que gracias a Dios después de cuatro años empezamos a estabilizarnos. Yo creo que nuestro establecimiento destaca por ser acogedor, tranquilo por su buen desayuno y su limpieza. Pero bueno, todo esto tendrán que valorarlo nuestros huéspedes.

Me llamo Belén,estoy casada con Juan (yo le llamo Rego ) y tenemos una hija,Lía, de 19 años; tengo casi 51 años, los cumplo el día de Nochebuena a la hora de la cena, ( jajaja, menuda cenita le di a mi madre ese día ), y quizás por eso una de mis fechas favoritas es la Navidad. Me gusta leer, andar en bici, ir al cine, pasear con mi perro Zas, aunque ahora no dispongo de tanto tiempo como quisiera para mis hobys, debido a que le dedico mucho tiempo al hotel. Otra de mis aficiones es restaurar y tapizar muebles antiguos, cosa que si puedo compaginar con mi trabajo, ya que la mayoría de los muebles del hotel han pasado por mis manos o las de mi marido, que también colabora activamente en su mantenimiento. Este año estamos tratando de organizarnos un poco mejor para tratar de obtener un poco mas de tiempo libre y llevar una vida familiar mas placentera dentro de nuestro trabajo.

Nuestro barrio, es un barrio rural donde todavía se puede contemplar actividades agrícolas y vacas pastando en el campo (cada vez quedan menos), y a la vez es un barrio muy comunicado, sobretodo con las playas, ya que la carretera principal pasa por el. Linda con la Ria del Masma y por ello se pueden contemplar unos atardeceres espectaculares. practicar multitud de deportes acuáticos, pescar y como no tomar relajadamente el sol. Es un barrio con bosques y mucha vegetación, lo que lo hace ideal para pasear por las diferentes rutas de senderismo, practicar ciclismo o simplemente liberarse del estrés diario en nuestro sitio favorito que es la Laguna de los Patos, donde habitan multitud de aves y se pueden escuchar con placer y en silencio. Tenemos la Antigua iglesia Parroquial que data de los siglos XVII y XVIII. En el exterior tiene un reloj de sol de pizarra.En el interior el retablo mayor es barroco y tiene tallas de diferente cronología. Cruz de grandes dimensiones en el atrio y cementerio parroquial enfrente el templo. Al lado se sitúa el lavadero vecinal recientemente restaurado. Si quieres desconectar del ajetreo diario, este puede ser un sitio ideal. Ven a conocernos!!!

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